蜀葵是锦葵科蜀葵属二年生直立草本植物，高可达2米，茎枝密被刺毛。叶近圆心形，掌状5-7浅裂或波状棱角，上面疏被星状柔毛，粗糙，下面被星状长硬毛或绒毛；叶柄长5-15厘米，有星状长硬毛；托叶卵形，先端具3尖。
蜀葵花单生或近簇生于叶腋，排列成总状花序样式，有叶状苞片，花梗短，被星状长硬毛；萼钟状，5齿裂，裂片卵状三角形，密被星状粗硬毛；花大，直径6-10厘米，有红、紫、白、粉红、黄和黑紫等色，单瓣或重瓣，花瓣倒卵状三角形；雄蕊柱长约2厘米，花丝纤细，花药黄色，花柱分枝多。花期2-8月。果盘状，直径约2厘米。
蜀葵的根、茎、叶和种子均可入药，有清热止血、消肿解毒之功效；茎皮纤维可代麻用；嫩叶和花可食；花亦能提取花青素，用作食品着色剂。
蜀葵原产我国四川地区，故名蜀葵；因植株高达丈许，且花多为红色，故又名“一丈红”；又因多在麦子成熟时开花，而有地方称作“大麦熟”。蜀葵在我国栽培历史悠久，以其多姿多彩历来受到人们的喜爱。
